آموزش آشپزی, مقالات
3 تا از بهترین روش‌ها برای پخت ماهی در فر
یکی از بهترین منابع تامین نیازهای بدن به مواد مغذی، ماهی است. ماهی جزء معدود غذاهایی است که قضاوت‌های خیلی متفاوتی از آن صورت می‌گیرد. برخی عاشقانه ماهی را دوست دارند و برخی دیگر نیز حتی از شنیدن نام ماهی حال ناخوشایندی پیدا می‌کنند. تجربه نشان داده است که اگر ماهی به درستی طبخ شود، حتی کسانی که علاقه چندانی به این غذا ندارند نیز از آن لذت می‌برند. یکی از بهترین گزینه‌های روی میز، پخت ماهی در فر است. روش‌های مختلفی برای پخت ماهی در فر وجود دارند. در این مطلب قصد داریم سه روش کاربردی طبخ ماهی در فر را معرفی کنیم. دعوت می‌کنیم تا پایان با ما همراه باشید.
پخت ماهی در فر با فویل؛ بهترین روش رژیمی
برای پختن ماهی در اجاق گاز باید از روش سرخ کردن استفاده کنید. در این حالت معمولا روغن زیادی مصرف می‌شود. این روش به دلیل تاثیر منفی روغن بر سلامتی و رژیم غذایی چندان مناسب نیست. به علاوه اینکه در روش سرخ کردن روی اجاق گاز، دست شما برای طعم‌دار کردن ماهی نیز خیلی باز نیست. پختن ماهی در فر این امکان را فراهم می‌کند که نیاز به مصرف روغن را تا حد زیادی کاهش دهید.
امکان پخت ماهی در فر با استفاده از فویل و بدون روغن نیز وجود دارد. بنابراین این روش بهترین راه برای آماده کردن غذای رژیمی است. پخت این غذا نیز خیلی ساده است. ابتدا شکم ماهی مورد نظر را پاک کنید. پس از تمیز کردن، باید آن را به چند قطعه تقسیم کنید. تقسیم کردن ماهی به قطعات کوچک، به مغزپخت شدن آن کمک می‌کند.
فویل‌های آلومینیومی را در کف یک ظرف قرار دهید و تکه‌های ماهی را با فاصله روی آن بگذارید. در ادامه نوبت به مزه‌دار کردن ماهی می‌رسد. برای این منظور باید از ادویه استفاده کنید. استفاده از سیب‌زمینی، کدو، هویج و سبزیجات نیز برای طعم‌دار شدن ماهی پیشنهاد می‌شود. در ادامه فویل‌ها را کاملا ببندید تا هیچ نقطه از ماهی قابل مشاهده نباشد.
فر را روشن کنید و دمای آن را روی 250 درجه سلسیوس تنظیم کنید. فویل را در طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه منتظر بمانید تا ماهی کاملا آماده شود. در نهایت همه چیز آماده است تا یک غذای رژیمی و مقوی را میل کنید.
پخت ماهی شکم پر در فر؛ بهترین روش طعم‌دار کردن
امکان پختن ماهی شکم پر به راحتی هرچه تمام‌تر در فر وجود دارد. کافیست ماهی با اندازه مناسبی را انتخاب کنید. شکم آن را برش داده و تمیز کنید. بهترین روش برای طعم‌دار کردن ماهی شکم پر استفاده از تمبر هندی است. مقداری تمبر هندی را با روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبی ترکیب کنید. ترکیب حاصل را درون شکم ماهی قرار دهید و حدود 30 دقیقه در یخچال به آن استراحت دهید.
نوبت به آماده کردن سس کاری می‌رسد. ابتدا پیاز و سیز خرد شده را با مقدار کمی روغن روی اجاق گاز تفت دهید. پس از چند دقیقه تکه‌های خردشده گوجه را به همراه ادویه به آن‌ها اضافه کنید. منتظر بمانید تا این ترکیب در عرض ده دقیقه قوام پیدا کند. اجاق گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا این ترکیب سرد شود. سپس مقداری آب لیمو تازه به آن اضافه کنید. سس کاری شما آماده است.
حالا ماهی را به همراه ظرفی درون فر قرار دهید. دمای فر را روی 230 درجه سلسیوس تنظیم کنید. 35 دقیقه منتظر بمانید تا ماهی به خوبی بپزد. پس از آن ماهی را بیرون آورده و سس کاری را به تمام بخش‌های آن بمالید. همه چیز برای خوردن یک غذای خوشمزه بدون نگرانی از بوی بد ماهی آماده است.
پخت ماهی سوخاری در فر؛ بهترین روش برای کودکان
کودکان معمولا رابطه خوبی با غذاهای سوخاری دارند. در کنار مرغ سوخاری، گاهی اوقات می‌توانید به سراغ ماهی سوخاری نیز بروید. هرچند اسم این غذا سوخاری است؛ اما به این دلیل که در فر آماده می‌شود، نیاز به روغن زیادی ندارد. به همین دلیل در مقایسه با سوخاری کردن ماهی روی اجاق گاز به مراتب سالم‌تر است.
ابتدا ماهی‌ها را تمیز کنید و فیله‌های آن را در چند برش کوچک آماده کنید. سپس با استفاده از آب لیمو و ادویه، فیله‌های ماهی را مزه‌دار کنید و برای چند دقیقه به آن‌ها استراحت دهید. یک پیاز متوسط را رنده کنید. همزمان یک قالب کوچک کره را آب کنید. پیاز رنده شده، پودر سیر، نمک، فلفل و سس کچاپ (در صورت تمایل) را به آن اضافه کنید.
آرد سوخاری را نیز در ظرف دیگری بریزید. فر را روشن و روی دمای 175 درجه سلسیوس تنظیم کنید. فیله‌های ماهی را داخل مخلوط کره آب شده قرار دهید. سپس آن‌ها را درون آرد سوخاری بگذارید. در نهایت فیله‌ها را درون یک ظرف بچینید که کف آن را با فویل پوشانده‌اید. سپس ظرف را در طبقه وسط فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه منتظر بمانید تا ماهی‌ها کاملا بپزند. برای اینکه ماهی‌ها به رنگ طلایی در بیایند، گریل فر را روشن کنید. چند دقیقه منتظر بمانید. حالا غذای شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.
نکات پخت ماهی در فر
سه دستور پخت مختلف ماهی در فر را بررسی کردیم. نکات مهمی در خصوص طبخ ماهی در فر وجود دارند که باید حتما رعایت کنید. اولین موضوع انتخاب ماهی صید روز است. تازه بودن گوشت ماهی در لذیذ بودن غذا کاملا تاثیرگذار است. پیشنهاد می‌کنیم که حتما به سراغ ماهی‌های صید روز و سالم بروید تا بهترین نتیجه در پخت غذا رقم بخورد.
حتما این سوال را مطرح می‌کنید که در بین انواع ماهی‌ها کدام گزینه برای طبخ غذا در فر مناسب است؟ به طور کلی محدودیت خاصی از نظر نوع ماهی برای این منظور وجود ندارد. یکی از موضوعات مهمی که در انتخاب ماهی باید در نظر بگیرید، وجود رطوبت مناسب در آن است. اگر سطح رطوبت ماهی کم باشد، در طول فرآیند پختن امکان خشک شدن آن وجود دارد. در همین راستا به نظر می‌رسد که ماهی قزل‌آلا و سالمون بهترین گزینه‌ها برای طبخ این غذای خوشمزه در فر هستند.
کلام پایانی
سه روش برای پخت ماهی در فر را بررسی کردیم که هرکدام از آن‌ها برای هدف خاصی مناسب است. انتخاب ماهی صید روز، طعم‌دار کردن و همچنین تنظیم دمای مناسب فر سه عامل موثر در کیفیت نهایی غذا هستند. کدامیک از این روش‌ها را برای پخت ماهی تجربه کرده‌اید؟ روش دیگری برای تهیه ماهی در فر می‌شناسید؟ به نظر شما بهترین راه پختن ماهی خوشمزه در فر چیست؟ نظرات و پیشنهادات خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید
